2024年湘菜&桂菜特色美食交流推广大赛爱撒人间
2024-10-23 17:58:48 来源：全球美丽网今日浏量：

2024年湘菜&桂菜特色美食交流推广大赛爱撒人间

凝聚磅礴力量助力乡村振兴

2024年湘菜&桂菜特色美食交流推广大赛爱撒人间

本网记者唐国宣黄安妮摄影报道

2024年10月20日，2024年湘菜&桂菜特色美食交流推广大赛在南宁梦之岛水晶城隆重举行。展示桂菜十大名菜、广西十大名小吃以及数十道湘菜特色菜。同时进行湘菜名菜“辣椒炒肉”和桂菜名菜“高峰柠檬鸭”现场大锅炒制表演、观众免费品尝、有奖互动等活动。2024年湘桂特色美食交流推广大赛15个菜肴荣获特金奖。

出席的领导有：

南宁市青秀区经济贸易和信息化局局长华朗

广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文

梦之岛集团总经理刘莎女士

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋

广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会主席闭思维

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会会长吴卫华

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会执行会长刘志君

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会执行会长王盛华

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会副会长曹小军

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会副会长邓伟

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会副会长陶辉

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会副会长陈燕鸿

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会秘书长叶宣

广西湘菜烹饪学校校长龙雪峰

大米董事创始人玉欣蔓

广西甘家界餐饮管理有限公司唐莉

广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文与广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会会长吴卫华给2024年湘桂特色美食交流推广大赛15个菜肴荣获特金奖者（部分人员）颁发奖状。

2024年湘桂特色美食交流推广大赛15个菜肴荣获特金奖：

来宾市兴宾区八婆美食店螺蛳扣肉

广西南宁甘家界柠檬鸭甘家界柠檬鸭

饭小味有机豆浆鱼头汤、古法猪脚姜

广西节节香餐饮有限公司古法腊味

广西竺惠食品有限公司风吹鸡

广西竺惠食品有限公司口味羊排

广西旺湘投资集团有限公司旺湘辣椒炒肉

南宁市第十四中学教育集团高中部喜莲满堂

正湘源正湘源河鱼一锅鲜

渔湘庭院长江一号（翘嘴鱼）、湖南腊味合蒸

饭桌故事王家血鸭

故湘·品质湖南菜山茶油煨神鸡

湘味天下衡阳老头碗

广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文在致辞中说——

尊敬的各位领导，各位来宾、各位参赛选手，各位媒体朋友们：

今天，我们在这里，隆重举行2024年湘桂特色美食交流推广大赛，我谨代表广西烹饪餐饮行业协会，向各位嘉宾和各参赛选手表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

湘桂美食，以其独特的酸辣融合，展现了中华饮食文化的博大精深。湘菜和桂菜，作为中华餐饮文化的重要组成部分，不仅承载着深厚的历史底蕴，更以其鲜明的地方特色和精湛的烹饪技艺，赢得了无数食客的青睐。

湘菜，以其独特的辣味和精湛的烹饪技艺闻名遐迩；桂莱，则以“南鲜北辣，东甜西酸”的区域特色而著称。两者的融合，不仅丰富了我们的味蕾体验，更促进了文化的交流与融合。

在此，我要特别感谢所有参赛者，是你们的辛勤付出和无限创意，让湘桂美食文化得以传承和发扬光大。你们的每一道菜品，都是对传统技艺的致敬，也是对创新精神的追求。

同时，我也要向青秀区经信局、广西南宁梦之岛水晶城百货有限公司表示最诚挚的感谢。正是由于你们的不懈努力和热情支持，才有了今天的盛会，才有了湘桂美食文化的进一步推广和传播。

展望未来，我们期待通过这样的交流推广活动，进一步弘扬中华美食文化，加强湘菜、桂菜行业技术和文化的交流，促进地方经济的发展和乡村振兴。

我们相信，通过本次大赛，不仅能够挖掘和培养更多的烹饪人才，还能激发餐饮行业的创新活力，满足消费者对多样化餐饮的需求。

在此，我预祝本次大赛圆满成功，预祝各位参赛者取得优异的成绩，也期待大家在未来的日子里，继续为湘桂美食文化的传承与发展贡献力量。

最后，让我们共同期待，湘桂美食文化在未来的岁月里，能够绽放出更加绚烂的光彩,为中华饮食文化的繁荣发展，贡献出自己的一份力量。

谢谢大家！

湘菜和桂菜作为中华餐饮文化的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴和独特的地方特色。湘菜以其独特的辣味和精湛的烹饪技艺闻名,而桂菜则以其“南鲜北辣，东甜西酸”四大区域特色著称。为进一步弘扬中华美食文化，加强湘菜、桂菜行业技术和文化交流，促进地方经济发展和乡村振兴，满足消费者对多样化餐饮的需求，广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会特举办此次湘菜&桂菜美食交流推广大赛。相信通过此次大赛，大家能够更加直观及具体的体验到湘菜和桂菜的魅力。

广西烹饪餐饮行业协会湘菜分会会长吴卫华先生上台致辞:

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜是当今餐饮行业最热门菜系！

餐饮产业作为服务业的重要组成部分，既能较大幅度拉动消费，促进国民经济发展，也可向国外输出品牌、文化和资本，其主要特点是市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强。近十年基本保持两位数以上的高速增长，明显超过了GDP的增速。广西餐饮业发达，更是保持了强劲的发展态势，湘菜&桂菜特色美食交流推广大赛的进行，更能促进湘菜和桂菜餐饮企业之间的交流，共同为广西餐饮产业的发展贡献自己的力量。餐饮的发展离不开政府部门的大力支持，是政府部门为我们提供坚强的后盾。

辣椒炒肉，湘菜经典名菜，旺湘老长纱的辣椒炒肉在广西一年销售30多万份，采用高山土猪肉、湖南本土螺丝椒和衡阳老榨坊菜籽油烹饪出来的美味佳肴，得到广西市场的认可及广大顾客的支持与厚爱，获得了大众点评菜品热门榜排名第一荣誉；

柠檬鸭，广西南宁武鸣一带的特色菜肴，是广西十大经典名菜之一。柠檬鸭制作技艺被评为第七批自治区级非物质文化遗产。甘家界柠檬鸭广西非遗老字号头牌菜，深受广西市场的喜爱，连续几年获得大众点评必吃榜的荣誉.

湘菜的盛宴:

各种菜品琳琅满目，种类繁多，充分展示了湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒的各种特点。旺湘老长纱辣椒炒肉、饭桌故事王家血鸭，故湘山茶油煨神鸡、渔湘庭院长江一号（翘嘴鱼），正湘源河鱼一锅鲜，湘味天下衡阳老头碗，湘裕阁小炒七百弄土鸡，彭厨羊肚菌焖猪肚等等。

桂菜十大名菜:

广西白切鸡、荔浦芋扣肉、甘家界柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫.

广西十大名小吃:

桂林米粉、五色糯米饭、广西酸嘢、梧州龟苓膏、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、贵港莲藕糊、瑶族油茶、玉林牛巴、北海蛋黄酥.

节目主持人说：

在这个充满激情与创意的舞台上，我们汇聚了来自各地的烹饪精英，他们以食材为笔，灶台为纸，绘制出一幅幅美味的画卷。每一道菜品不仅是对味觉的挑战，更是对烹饪艺术的致敬。

推动湘菜、桂菜餐饮创新发展，离不开我们每一位餐饮人的努力与坚持，更离不开在座各位商家的支持.

我们衷心希望这次“湘菜&桂菜特色美食交流推广大赛”的活动能够激发更多人对湖南、广西美食文化的热爱与传承。让我们携手共进，让湘菜、桂菜的美味飘香四海，让湖南、广西的美食文化更加灿烂辉煌！同时，也希望大家能够持续关注和支持湘菜&桂菜美食产业的发展，共同书写湘菜&桂菜美食文化的新篇章！再次感谢大家的到来，我们下次活动再见！

责编：唐国宣唐圣松唐培穗莫世忠阳新文韦春榕黄安妮

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