博白李记酸料店李其珖董事长:37年一路风雨 一路丰收
2024-10-23 17:48:46 来源:全球美丽网 今日浏量:
博白李记酸料店李其珖董事长:37年一路风雨 一路丰收
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博白李记酸料店李其珖董事长:37年一路风雨 一路丰收
本网记者 唐国宣 黄安妮
行到水穷处,坐看云起时,山重水覆疑无路,柳暗花明又一春。
成就,不是上天恩赐的馅饼,而是成功人的跌倒重生。
博白李记酸料总店系一家通过国家知识产权商标局头像认定成功注册的商标,商标号75493677.酸料制作步骤严谨,且有很强的科学性:先加蜜,后加糖,再加酱.最后加盐,加辣,如果错乱某一个步骤就不能得到想要的味道.配酱更是产品的灵魂,酸、甜、香、辣多重味道的碰撞更是复合味生成的关键,想要得出理想的味道,就必须吸取前人千百年累积出来的精华,加上研发团队的创新,精心制作,才能收到事半功倍的效果.
李记酸料法人李其珖得益于博白沙河山桥阿岭脚祖辈历代厨师制作"酸料"名菜的技巧,当地人传“酸辣”好过剦鸡鸭麻的佳话就是此中的奥秘.
1988年,李其珖在县城现文化路古井旁办了一家酸料店。37年来,李其珖特别注重建立专业开发创新团队,继开发"红糖酸后,又研发出"自制芒果水、水果椒盐、香水柠木檬酱"等新产品,
李师傅一直用心研发“红糖鲜果酸、百香果酱、香水柠檬酱、冰糖酸等四大博白红糖酸招牌,先后获评为博白“十大特色小吃”、“广西桂菜名小吃”品牌,该店酸料风味独特,深受广大食客欢迎。
37年以来,李其珖先后参加广西壮族自治区、玉林市,博白县各级组织的大赛,共获得了28次金奖、特金奖。
李师傅目前传授的学徒超800人,相继在全国各地开店铺500多家,带动1500多人成功创业脱贫致富。2023年李其珖师傅被广西壮族自治区乡村振兴局等八部门联合授予“自治区乡村工匠”称号,并在国家知识产权商标局注册了“李记酸料头像认证”商标,2024年荣获“玉林老字号”称号。
博白李记酸料店荣获玉林“老字号”品牌称号:
“老字号”是商业的“金字招牌”之一,承载着独特技艺、精深服务理念和商业文化精髓,是城市独特的文化亮点。老字号企业不仅是营利性市场主体,也是中华文化的重要载体,具有经济和文化的双重意义。充分发挥老字号品牌的示范引领作用,弘扬老字号优秀文化,对提升消费,创造社会、经济和文化价值具有重要意义。
今年以来,玉林市商务部门创新开展了“玉林老字号”申报工作,参照中华老字号、广西老字号的评选方法,结合玉林商贸企业发展状况出台了玉林老字号的评选方法。本次评选共分为三大类,一是工艺品类(如陶瓷、编织品、线缆等工艺品),二是商超、餐饮、宾馆类(如有影响力的商超,有传承的酒楼、饭店、宾馆等),三是地方精品类(如玉林茶、玉林腊味、玉林沉香、酸料、豆豉、酱油等属于玉林地方精品的品类)。明确要求申报的企业创立时间达20年以上且拥有商标所有权,申报企业还要有持续传承独特的产品、技艺或服务和有传承中华民族优秀传统和鲜明玉林地域文化特征的企业文化等。
玉林市商务部门按照中华老字号、广西老字号标准拟定了评选标准打分法,组织了市场监督、文体等部门业务负责人与行业专家组成评审小组,并进行了打分。经严格筛选,评选出首批40家企业获“玉林老字号”称号,博白李记酸料店是其中之一。
2023年李其現被自治区乡村振兴局自治区人社局等部门联合授于自治区级乡村工匠称号,2024年7月24日参加广西特色水果美食大赛获得金奖和特金奖.为乡村振兴提质加速,助力经济发展,李其珖开门授徒,真传800多名弟子,相继在广西、广东、江苏.北京等省市开设店铺500多家,带动了1500多人脱贫致富.博白李记酸料品牌饮誉区内外,新加坡,马来西亚等国的客人品尝后都赞不绝口,大家十分相信,李记品牌在不久的将来,就会走出国门,走向世界.
博白李记酸料店李其珖师傅对记者说——
走到人生事业今天有所成就的我,回眸昨天一路的走过,是披荆斩棘的汗水,浇灌我事业发展的新命,身为赋有传统酸料制作世家出生的我,在父辈熏陶之下,走上了传承世家酸料工艺制作,发扬光大的寻求之路。
三十七年前的今天,一个土生土长的我,凭着一份对酸料制作工艺传承,创新的执着,我从农村进入了博白县城,做起了贩夫走卒,引车卖酸营商,在面对压力与挑战的潦倒中,一次偶然的发现充实了我对酸料工艺制作的探索与追求。
奇迹往往就在身边,无意的发现,让我登上了酸料制作小吃工艺行业的顶峰,行业的佼佼者,荣誉的背后,除汗与艰辛之外,更离不开我曾经徘徊叫卖的那段博白兴隆街文化路口这一古井的恩赐。情因一个困顿的夜晚,我到这个古井打水清洗我的芒果时,清洗之后尚未解剖完全的芒果,竟然天女散花般地绽开起靓丽动人的花姿,散发出往日不一样芳香,之后,芒果花的名字因缘成名,深受人们青睐。
三十七年后的今天,放眼琳琅满目的金榜荣誉,作为今天荣获人民政府授予工匠荣誉称号我,不是徘徊街角意犹未尽,而是展望未来为振兴市场经济,带动社会就业实现我的初衷。
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