南宁市越美粽子店董事长张美芬:粽子行业 前程似锦
2024-10-18 18:09:57 来源：全球美丽网 今日浏量：
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南宁市越美粽子店董事长张美芬:粽子行业 前程似锦
张美芬，广西粽子专业委员会理事长，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会副主席，南宁水街美食协会副会长，国家二级中式面点师，广西职业技能鉴定中心中式面点师评委，中国饭店协会小吃技艺师，广西烹饪餐饮行业协会广西桂菜名师、广西烹饪美食工匠。
南宁市越美粽子店从祖传经营至今，已有百年历史，经历几代人传承至今，是享誉南宁市区内外老牌粽子店，风味独特、价廉物美、深受各界人士的喜爱。主营糯米系列产品：五色饭、艾糍粑、年糕、三角肉粽、绿豆板栗肉粽、招牌黑米肉粽，本产品选用原生态优质糯米、绿豆、板栗、猪肉精心制作，令人吃欲大增，慢慢可以给人一种醇香的味道，吃后令人回味无穷，同时还经营粽叶、竹叶、芭蕉叶、粽绳。
“越美”经百年四代人的传承，四代人的技艺沉淀，继承创新并蓄，博采众长，打造出适合不同年龄层的糯米小吃系列，深受食客的喜欢。为此，“越美”水街肉粽制作技艺被评为西乡塘区级非物质文化遗产，越美粽子店也定为西乡塘区级非物质文化遗产“水街肉粽”传承基地。
近年来，为了远方的客人能把“越美”粽子带回家乡，给亲人品尝，为了能把壮乡糯米美食推出广西，推向全国，张美芬将粽子制作规模扩大，建设了二千多平方的工厂，增加了三十多员工，添加了高温高压灭菌、抽真空包装设备，让粽子美食更好地走上全国人民的餐桌。
越美粽子店“越美”品牌糯米系列产品，在国内美食活动及比赛中，屡获奖励、奖牌。
主要有：
2015年第十六届中国美食节最具影响力小吃品牌。
2017年中国烹饪协会分别评定“越美黑米粽”和“越美五色糯米饭”为中国地域（广西）十大名小吃、十大名小吃代表品牌。
2010年广西桂菜品评活动，“越美”黑米绿豆肉粽、“越美”豆沙水晶肉粽分别被广西烹饪协会评为金牌小吃和特色风味奖。
2012年“舌尖上的广西”首届广西美食电视评选活动，越美粽子获特色小吃奖。
2015年第四届广西民族地特色美食大赛，“越美”猪肉绿豆粽、黑米绿豆板栗猪肉粽荣获持金奖。
2016年第五届广西民族特色美食大赛，“越美”黑米绿豆肉粽、绿豆内粽分别荣获特金奖和金奖。
2020年广西桂菜评选活动，“越美”黑米粽获广西桂菜名小吃。
2022年广西端午粽子美食大赛，“越美”五柳炸粽荣获特金奖、特色草木灰绿豆肉粽获金奖。
南宁市越美粽子店被评为广西金牌名小吃；
荣获中国地域十大名小吃；
城区级非物质文化遗产；
南宁市老字号称号；
广西民族地方特色美食特等奖；
中国美食节最具影响力小吃品牌；
曾经参加全国举办的多项美食节活动，等等。
责编：唐国宣 杨丽莉 唐圣松
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